Tempo di preparazione: 40 minuti
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di penne - 2 alici - spicchio d'aglio - 200 gr di FUNGHI CHAMPIGNONS - prezzemolo tritato (quanto basta) - 11 cucchiai di ricotta - 3 cucchiai di parmigiano - sale
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di penne - 2 alici - spicchio d'aglio - 200 gr di FUNGHI CHAMPIGNONS - prezzemolo tritato (quanto basta) - 11 cucchiai di ricotta - 3 cucchiai di parmigiano - sale
PREPARAZIONE
- Soffriggere in olio 2 alici ed uno spicchio d'aglio; aggiungere funghi già puliti e tagliati a fette e far cuocere; intanto lessare la pasta al dente;- aggiungere alla salsa una spolverata di prezzemolo tritato; aggiungere 3 cucchiai di ricotta, un po' di acqua di cottura della pasta, amalgamare, far addensare, regolare di sale e spegnere;- mettere per ogni piatto due cucchiai di ricotta, qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta ed un cucchiaio di parmigiano, far sciogliere la ricotta ed amalgamare il parmigiano, mettere la pasta sgocciolata, mantecare e servire.
